• Patrice Towa

BABA AU RHUM

Dernière mise à jour : 22 janv. 2021

La recette du traditionnel baba au rhum



Caractéristiques


Nombre de personnes: 6

Temps de cuisson: 15mn

Temps de préparation: 20mn

Céréale principale: Blé tendre

Ingrédients


Pour la pâte :

  • 100 g de beurre

  • 250 g de farine

  • 25 g de sucre

  • 4 œufs

  • 10 g de levure de boulanger

  • 2 cuillères à soupe d’eau

  • sel

  • raisins secs (facultatif)

Pour le sirop :

  • 1/2 litre d’eau

  • 250 g de sucre

  • 5 0 ml de Rhum Sanaga

Préparation

  1. Délayez la levure dans l’eau tiède.

  2. Mélangez au robot la farine, le sucre, le sel, deux œufs et la levure. Ajoutez un à un les deux autres œufs, tout en mélangeant. Ajoutez le beurre fondu et les raisins.

  3. Versez la pâte dans des moules à baba et laissez-la doubler de volume avant de l’enfourner à 200 °C durant un bon quart d’heure.

  4. Démoulez et versez dessus le sirop


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